En Angleterre, le célèbre chef Gordon Ramsay, qui anime la version anglaise de "Cauchemar en Cuisine", avait inventé le concept "Bad Boys' Bakery". C'est une véritable pâtisserie qui a été mise en place au sein de la prison de Brixton et elle est gérée par les prisonniers eux-mêmes. Ce projet a pour but de permettre aux prisonniers d'obtenir un diplôme de pâtissier qui pourrait leur être très utile pour leur réinsertion.
Le concept a inspiré Evoo, une société française qui confectionne pâtisseries et autres gourmandises à la main. Avec la société "Les deux gourmands", qui confectionne des produits avec des aliments venus des terroirs de France, Evoo a développé Zonzon. C'est une gamme de biscuits confectionnée par des prisonniers français. Ce projet vise, tout comme pour celui de Gordon Ramsey à former les prisonniers à la pâtisserie, les amenant au niveau de CAP Pâtisserie. Ces biscuits seront préparés dans un laboratoire qui a été installé au sein de la prison.
Ces biscuits seront ensuite vendus dans des épiceries et différents magasins alimentaires, si le ministère de l'intérieur approuve ce projet.
Source : creapills.com